krumme Tour
von riemsche
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die an Vitamin B6 und Kalium reiche
Frucht nimmt ihren Ursprung meist
in Ecuador manchmal in Peru Kolumbien
oder der Dominikanischen Republik
hat_ wenn sie am Tag der Banane
ihre jährliche Würdigung erfährt
bereits eine beachtliche Reise hinter sich
vor Ort wird die Cavendish nach 9Monaten
grün von den Stauden geschnitten
in Wasserbädern vom klebrigen Latex befreit
und luftdicht in Kartons verpackt_ dies und
eine beim Transport konstante Temperatur
von rund 13Grad garantiert ihren Schlaf
knapp eine Woche dauert s bis zum Hafen
weitere zwei bis vier schippern sie dann
auf hoher See ehe sie in Hamburg Antwerpen
oder Rotterdam landen_ von dort geht s
per LKW weiter in die Reifeanlagen
grasgrün und wegen hohem Stärkegehalt
ungenießbar kommen sie etwa zwei Tage
später dort an und mit dem Aufschlitzen
der Verpackungsfolie beginnt der eigentliche
Prozess_ Reifezellen stehen parat bieten
den Bananen vier bis sechs Tage Aufenthalt
da wie dort werden sie mit Ethylen begast
Airbags lassen die exakt temperierte Luft
gleichmäßig durch die Kartons zirkulieren
Stärke verwandelt sich sukzessive in Zucker
was in Summe schmackhaft macht weil sich
zudem in der Schale Chlorophyll abbaut und
schon wird die Frucht hübsch langsam gelb
nur Farbstufe vier_ mehr gelb als grün
und fünf_ gelb mit grünen Spitzen wandern
aus der siebenstufigen Skala in den Handel
dort gilt sie als Preis-aggressives Produkt
kostet trotz der langen Anreise deutlich
weniger wie ein heimischer Apfel
was den Druck auf die Hersteller erhöht
das spiegelt sich in Form von niederen
Einkommen und kaum vorhanden sozialer
Absicherung auf den Plantagen oder
in einem umweltfeindlichen Anbau wider
speziell im Alpenland zählt s krumme
Obst zum Inventar_ fast 14Kilogramm
oder ein Stück pro Woche verzehren wir
in Österreich pro Jahr und Kopf
davon ist ein erklecklich Anteil als Fairtrade
zertifiziert von 25 bis 30 ja sogar über
40Prozent Marktanteil ist da die Rede
95Prozent davon sind angeblich Bio
wie viel von besagt Fairness schlussendlich
als Grundgehalt=Base Wage bei Bauern
und zertifizierten Plantagen ankommt
scheint sparsam Konsumenten nur
am Rande zu tangieren_ wenn man sich s
nachhaltig Credo mancher zu Gemüte führt
denen s Ergebnis sichtlich mundet
kein Wunder aber seltsam
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